Tormek KJ-140 - Держатель для длинных ножей

Держатель для длинных ножей Tormek KJ-140 - это хорошо сбалансированное запатентованное приспособление обеспечивает дополнительную устойчивость при заточке ножей с длинными гибкими лезвиями, такими как филейные ножи. 

С помощью приспособления для центрирования широкого ножа KJ-140 вы получаете симметричную заточку с одинаковым углом с обеих сторон лезвия. Независимо от толщины и геометрии лезвия, оно самоцентрируется в приспособлении, давая вам одинаковый результат на обоих скосах. 

Более длинный зажим стабилизирует гибкие лезвия ножей, предотвращая их изгиб, так что вы получаете одинаковый угол и давление по всей длине ножа.

Приспособление Тормек KJ-140:

• Центрирует длинные гибкие лезвия ножей в приспособлении для оптимальных симметричных результатов.
• Имеет зажим шириной 5 1/2 дюйма стабилизирует гибкие лезвия.
• Центрирует конические ножи (имеет спуски от обуха)  и надежно удерживает их.
• Имеет дополнительный упор для высоких ножей, таких как тесаки.
• Может формировать слегка выпуклую кромку с помощью движения между двумя упорами.
• Прочная конструкция — литые цинком зажимы и прочные композитные упоры.
• Хорошо сбалансировано — большая часть веса сосредоточена на зажимах, что обеспечивает более сбалансированное ощущение при заточке.
• Плавно скользит с низким трением по универсальной опоре.

Центрирование ножа для симметричной заточки

Когда вы устанавливаете свой нож в широкое центрирующее приспособление для ножей KJ-140, нож автоматически центрируется в приспособлении, независимо от его толщины или геометрии. 

Это означает, что приспособление центрирует все, от самых тонких ножей до ножей с толщиной лезвия до 10 мм . Это также означает, что лезвия ножей, которые сужаются от спинки к кромке и от пятки к кончику, центрируются в приспособлении, обеспечивая симметричные скосы с обеих сторон лезвия. 

Простая настройка, идеальные результаты.

Более широкий зажим — больше стабильности
Широкий центрирующий зажим для ножей KJ-140 работает так же, как центрирующий зажим для ножей KJ-45, но имеет более широкий зажим. Более широкий зажим 140 мм  стабилизирует тонкие и гибкие лезвия ножей и обеспечивает большую поддержку для равномерного скоса по всему лезвию. 

Конечно, его также можно использовать с большими ножами с более устойчивыми лезвиями, такими как поварские ножи.

Обратите внимание, что приспособление для центрирования широкого ножа KJ-140 нельзя использовать с держателем малого ножа SVM-00. 

Вместо этого используется приспособление для центрирования KJ-45.

Поскольку приспособление для центрирования широкого ножа KJ-140 установлено так, что упор свободно опирается на универсальную опору, вы можете следовать формам ножа, всегда ориентируясь на универсальную опору в качестве точки отсчета. Это позволяет затачивать ножи с лезвиями разной формы, от филейных ножей до изогнутых ножей и классических поварских ножей.

При проектировании и изготовлении широкого центрирующего ножа KJ-140 особое внимание уделялось удобству использования держателя. Для лучшего шлифования большая часть веса держателя сосредоточена на зажимах, части, которая находится ближе всего к самому шлифованию. 

Это обеспечивает очень хорошо сбалансированное ощущение при использовании.

Конец упора был разработан с учетом эргономики. Есть плоская поверхность, на которую можно положить большой палец, чтобы закрепить держатель на универсальной опоре. 

Эта маленькая особенность делает длительные периоды шлифования более комфортными.